دلایل پیشرفت کند صنعت تجهیزات غذایی کشور من مانند درزهای قوطی

دستگاه آب بندی قوطی صنعت تجهیزات مواد غذایی در چین نسبتا دیر شروع شد و فاقد روش های تحقیق علمی و امکانات مناسب برای توسعه فناوری و تقاضای بازار است. منابع فنی بسیار پراکنده هستند که به ناکافی بودن قابلیت‌های نوآوری فن‌آوری در صنعت تجهیزات غذایی در چین مشهور است.

اولاً، پس از اینکه برخی از مؤسسات تحقیقاتی کلیدی به شرکت تبدیل شدند، بسیاری از پرسنل فنی آنها برای بقا تلاش کردند. برخی از مؤسسات تحقیقاتی عمدتاً بر فروش محصولات تمرکز می کنند و توانایی استفاده از مزایای تحقیقاتی خود را ندارند و قدرت نوآوری فناوری صنعت را تضعیف می کنند. حتی با نتایج تحقیقات جدید، به دلیل عدم توانایی دستیابی به صنعتی شدن، نمی توان آنها را به موقع به بهره وری تبدیل کرد. مدل دوم، مدل نوآوری فناوری است که به شدت از ترکیب صنعت، دانشگاه و تحقیق حمایت می‌کند، که عمدتاً بر موسسات تحقیقاتی و توسعه موقتی که توسط پروژه‌های ملی هدایت می‌شوند، تکیه می‌کند. پس از تکمیل پروژه، مؤسسات نوآوری عموماً به طور خودکار منحل می‌شوند و هیچ مکانیسم بلندمدتی وجود ندارد که صنعت، دانشگاه و تحقیقات را با کشورهای توسعه‌یافته در سراسر کشور ترکیب کند. ثالثاً، در توسعه تحقیقات علمی و فناوری، تمرکز اصلی بر هضم، جذب و معرفی است که در نتیجه قابلیت‌های نوآوری اولیه کافی نیست. در حال حاضر، تجهیزات غذایی که در بازار چین عرضه می شود عمدتاً محصولات تقلید، بررسی یا کمی اصلاح شده است. فناوری اصلی صنعت پیشرفته هنوز به واردات خارجی متکی است و تعداد کمی از محصولات تجهیزات پردازش مواد غذایی با حقوق مالکیت معنوی مستقل وجود دارد. بسیاری از فناوری‌های پیشرفته که قبلاً در خارج از کشور صنعتی شده‌اند، هنوز در مرحله آزمایش آزمایشگاهی در چین هستند.

کاستی در ساخت و ساز انضباطی

در سال های اخیر، تلاش های آموزشی برای متخصصان مواد غذایی و تجهیزات بسته بندی ضعیف شده است. بر اساس آمار ناقص، تا پایان سال 2008، هیچ رشته ماشین آلات غذایی جداگانه در محیط های حرفه ای دانشگاه های سراسر کشور وجود نداشت. پرورش استعدادهای تجهیزات غذایی مورد نیاز جامعه از طریق گرایش های مرتبط مانند مهندسی مکانیک، مهندسی مواد غذایی، مهندسی بسته بندی و ... تکمیل شد. دستگاه تخصصی آب بندی قوطی برای تجهیزات مواد غذایی وجود ندارد و پرسنل شاغل در تجهیزات مواد غذایی از فارغ التحصیلان رشته های فوق الذکر با این حال، تجهیزات مواد غذایی الزامات خاص خود را برای مواد، بهداشت، کنترل فرآیند، پردازش ویژه مواد اولیه مختلف، بسته بندی و ذخیره سازی، گردش و تضمین کیفیت دارند. بر اساس تسلط بر فناوری مکانیکی معمولی، همچنان لازم است آموزش استعدادهای حرفه ای به ویژه در ادغام مهندسی کامل، اطلاعات الکترونیکی، ماشین آلات و فناوری افزایش یابد. علاوه بر این، با توسعه مداوم فن آوری های جدید، بیوتکنولوژی نقش بی اندازه ای در مهندسی مواد غذایی ایفا کرده است. در پاسخ به این وضعیت، نیاز بیشتری به متخصصان برجسته در ساختار تجهیزات، کنترل دقیق شرایط فرآیند و روش‌های تشخیص آنلاین وجود دارد.

سرمایه گذاری ناکافی در تحقیقات علمی

با توجه به تجربه موفقیت آمیز تجهیزات بسته بندی مواد غذایی خارجی، بقای شرکت ها در زمانی که سرمایه گذاری آنها در تحقیق و توسعه یک درصد از فروش را تشکیل می دهد، به سختی آن را حفظ می کنند، و تنها زمانی رقابتی می شوند که این میزان را به خود اختصاص دهد. 5 درصد با این حال، سطح متوسط ​​شرکت های تجهیزات بسته بندی مواد غذایی در چین کمتر از 1٪ است. طبق آمار، صندوق‌های تحقیق و توسعه در چین تنها 0.3 تا 0.5 درصد از درآمد فروش شرکت را تشکیل می‌دهند و پرسنل تحقیق و توسعه تنها 3.4 تا 4 درصد از کارکنان را تشکیل می‌دهند. شرایط آزمایش در موسسات تحقیقاتی و موسسات آموزش عالی عقب مانده است. بنابراین، در مقایسه با سطح سرمایه گذاری تحقیقات علمی در خارج از کشور، سرمایه گذاری تحقیقات علمی چین به طور جدی ناکافی است.

سطح پایین تکنولوژی محصول

دستگاه آب بندی قوطی در حال حاضر، صنعت تجهیزات غذایی در چین پر از محصولات تجهیزات غذایی با هزینه های کم، ساخت نسبتاً عقب مانده و ساخت آسان است. در سال‌های اخیر، هزاران محصول تکراری سطح پایین و تجهیزات کم درجه تولید شده توسط شرکت‌ها به طور مداوم بازار را هجوم می‌آورند و باعث می‌شود سطح فنی کلی تجهیزات مواد غذایی چین حدود 20 سال از کشورهای توسعه‌یافته عقب بماند. عوامل زیادی وجود دارد که ساختار محصولات تجهیزات غذایی را محدود می کند، به ویژه سطح فنی، ظرفیت تولید و شرایط اقتصادی شرکت ها. شرکت هایی با سطوح تکنولوژیک عقب مانده فقط می توانند محصولات سطح پایین تولید کنند. شرکت‌هایی با قابلیت‌های تولید ناکافی فقط می‌توانند محصولات نسبتاً خشن تولید کنند. بنگاه های اقتصادی با شرایط بد اقتصادی فقط می توانند تولید را مطابق با محصولات دیگران سازماندهی کنند. با توجه به وضعیت فوق، سطح اتوماسیون صنعت تجهیزات غذایی چین پایین است و توانایی رضایت بازار ضعیف است. محصولات تک ماشینی بیشتر و مجموعه های کامل کمتری از تجهیزات؛ تعداد زیادی موتور اصلی و تعداد کمی موتورهای کمکی وجود دارد. محصولات بیشتری با محتوای تکنولوژیکی پایین و محصولات کمتری با تکنولوژی بالا، ارزش افزوده بالا و بهره وری بالا وجود دارد. تجهیزات پردازش اولیه زیادی و تجهیزات پردازش عمیق کمی وجود دارد. مدل های جهانی زیادی وجود دارد، اما مدل های کمی با نیازهای خاص و پردازش مواد خاص وجود دارد. این محصول در مقایسه با محصولات مشابه خارجی، ظرفیت تولید کمتر و مصرف انرژی بالاتری دارد و میانگین مصرف انرژی آن 4 تا 6 برابر کشورهای توسعه یافته است. به خصوص برای مجموعه کامل تجهیزات بزرگ، شکاف عملکردی بیشتری وجود دارد و ظرفیت تولید مدل های پیشرفته داخلی حدود نیمی از سطح پیشرفته خارج از کشور است.

دستگاه آب بندی قوطی صنعت تجهیزات غذایی در چین نسبتا دیر شروع شد و فاقد روش‌های تحقیق علمی و امکانات مناسب برای توسعه فناوری و تقاضای بازار بود. منابع فنی بسیار پراکنده هستند که به ناکافی بودن قابلیت‌های نوآوری فن‌آوری در صنعت تجهیزات غذایی در چین مشهور است.

اولاً، پس از اینکه برخی از مؤسسات تحقیقاتی کلیدی به شرکت تبدیل شدند، بسیاری از پرسنل فنی آنها برای بقا تلاش کردند. برخی از مؤسسات تحقیقاتی عمدتاً بر فروش محصولات تمرکز می کنند و توانایی استفاده از مزایای تحقیقاتی خود را ندارند و قدرت نوآوری فناوری صنعت را تضعیف می کنند. حتی با نتایج تحقیقات جدید، به دلیل عدم توانایی دستیابی به صنعتی شدن، نمی توان آنها را به موقع به بهره وری تبدیل کرد. مدل دوم، مدل نوآوری فناوری است که به شدت از ترکیب صنعت، دانشگاه و تحقیق حمایت می کند، که عمدتاً بر موسسات تحقیق و توسعه موقتی که توسط پروژه های ملی هدایت می شوند، تکیه می کند. پس از تکمیل پروژه، مؤسسات نوآوری عموماً به طور خودکار منحل می‌شوند و هیچ مکانیسم بلندمدتی وجود ندارد که صنعت، دانشگاه و تحقیقات را با کشورهای توسعه‌یافته در سراسر کشور ترکیب کند. ثالثاً، در توسعه تحقیقات علمی و فناوری، تمرکز اصلی بر هضم، جذب و معرفی است که در نتیجه قابلیت‌های نوآوری اولیه کافی نیست. در حال حاضر، تجهیزات غذایی که در بازار چین عرضه می شود عمدتاً محصولات تقلید، بررسی یا کمی اصلاح شده است. فناوری اصلی صنعت پیشرفته هنوز به واردات خارجی متکی است و تعداد کمی از محصولات تجهیزات پردازش مواد غذایی با حقوق مالکیت معنوی مستقل وجود دارد. بسیاری از فناوری‌های پیشرفته که قبلاً در خارج از کشور صنعتی شده‌اند، هنوز در مرحله آزمایشی آزمایشگاهی در چین هستند.

کاستی در ساخت و ساز انضباطی

در سال های اخیر، تلاش های آموزشی برای متخصصان مواد غذایی و تجهیزات بسته بندی ضعیف شده است. بر اساس آمار ناقص، تا پایان سال 2008، هیچ رشته ماشین آلات غذایی جداگانه در محیط های حرفه ای دانشگاه های سراسر کشور وجود نداشت. پرورش استعدادهای تجهیزات غذایی مورد نیاز جامعه از طریق گرایش های مرتبط مانند مهندسی مکانیک، مهندسی مواد غذایی، مهندسی بسته بندی و ... تکمیل شد. دستگاه تخصصی آب بندی قوطی برای تجهیزات مواد غذایی وجود ندارد و پرسنل شاغل در تجهیزات مواد غذایی از فارغ التحصیلان رشته های فوق الذکر با این حال، تجهیزات مواد غذایی الزامات خاص خود را برای مواد، بهداشت، کنترل فرآیند، پردازش ویژه مواد اولیه مختلف، بسته بندی و ذخیره سازی، گردش و تضمین کیفیت دارند. بر اساس تسلط بر فناوری معمولی مکانیک، همچنان لازم است که آموزش استعدادهای حرفه ای به ویژه در ادغام مهندسی کامل، اطلاعات الکترونیکی، ماشین آلات و فناوری افزایش یابد. علاوه بر این، با توسعه مداوم فناوری‌های جدید، بیوتکنولوژی نقش بی‌اندازه‌ای در مهندسی مواد غذایی ایفا کرده است. در پاسخ به این وضعیت، نیاز بیشتری به متخصصان برجسته در ساختار تجهیزات، کنترل دقیق شرایط فرآیند و روش‌های تشخیص آنلاین وجود دارد.

سرمایه گذاری ناکافی در تحقیقات علمی

با توجه به تجربه موفقیت آمیز تجهیزات بسته بندی مواد غذایی خارجی، بقای شرکت ها در زمانی که سرمایه گذاری آنها در تحقیق و توسعه یک درصد از فروش را تشکیل می دهد، به سختی آن را حفظ می کنند، و تنها زمانی رقابتی می شوند که این میزان را به خود اختصاص دهد. 5 درصد با این حال، سطح متوسط ​​شرکت های تجهیزات بسته بندی مواد غذایی در چین کمتر از 1٪ است. طبق آمار، صندوق‌های تحقیق و توسعه در چین تنها 0.3 تا 0.5 درصد از درآمد فروش شرکت را تشکیل می‌دهند و پرسنل تحقیق و توسعه تنها 3.4 تا 4 درصد از کارکنان را تشکیل می‌دهند. شرایط آزمایش در موسسات تحقیقاتی و موسسات آموزش عالی عقب مانده است. بنابراین، در مقایسه با سطح سرمایه گذاری تحقیقات علمی در خارج از کشور، سرمایه گذاری تحقیقات علمی چین به طور جدی ناکافی است.

سطح پایین تکنولوژی محصول

دستگاه آب بندی قوطی در حال حاضر، صنعت تجهیزات غذایی در چین مملو از محصولات تجهیزات غذایی با هزینه های کم، صنعتگری نسبتاً عقب مانده و ساخت آسان است. در سال‌های اخیر، هزاران محصول تکراری سطح پایین و تجهیزات کم درجه تولید شده توسط شرکت‌ها به طور مداوم بازار را هجوم می‌آورند و باعث می‌شود سطح فنی کلی تجهیزات مواد غذایی چین حدود 20 سال از کشورهای توسعه‌یافته عقب بماند. عوامل زیادی وجود دارد که ساختار محصولات تجهیزات غذایی را محدود می کند، به ویژه سطح فنی، ظرفیت تولید و شرایط اقتصادی شرکت ها. شرکت هایی با سطوح تکنولوژیک عقب مانده فقط می توانند محصولات سطح پایین تولید کنند. شرکت‌هایی با قابلیت‌های تولید ناکافی فقط می‌توانند محصولات نسبتاً خشن تولید کنند. بنگاه های اقتصادی با شرایط بد اقتصادی فقط می توانند تولید را مطابق با محصولات دیگران سازماندهی کنند. با توجه به وضعیت فوق، سطح اتوماسیون صنعت تجهیزات غذایی چین پایین است و توانایی رضایت بازار ضعیف است. محصولات تک ماشینی بیشتر و مجموعه های کامل کمتری از تجهیزات؛ تعداد زیادی موتور اصلی و تعداد کمی موتورهای کمکی وجود دارد. محصولات بیشتری با محتوای تکنولوژیکی پایین و محصولات کمتری با تکنولوژی بالا، ارزش افزوده بالا و بهره وری بالا وجود دارد. تجهیزات پردازش اولیه زیادی و تجهیزات پردازش عمیق کمی وجود دارد. مدل های جهانی زیادی وجود دارد، اما مدل های کمی با نیازهای خاص و پردازش مواد خاص وجود دارد. این محصول در مقایسه با محصولات مشابه خارجی، ظرفیت تولید کمتر و مصرف انرژی بالاتری دارد و میانگین مصرف انرژی آن 4 تا 6 برابر کشورهای توسعه یافته است. به خصوص برای مجموعه کامل تجهیزات بزرگ، شکاف عملکردی بیشتری وجود دارد و ظرفیت تولید مدل های پیشرفته داخلی حدود نیمی از سطح پیشرفته خارج از کشور است.